Cách làm chân gà sả tắc siêu đơn giản, giòn ngon khó cưỡng
Chân gà sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn với hầu hết mọi đối tượng nhưng lại cách làm siêu đơn giản.
Nguyên liệu làm chân gà sả tắc cần có
- Chân gà: 2kg
- 300 g tắc (quất xanh)
- 10 cây sả
- 4-6 quả ớt hiểm
- 2-3 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1/2 củ hành tây
- Mắm, muối, đường, giấm, hạt tiêu, rượu trắng, chanh
Cách làm chân gà sả tắc siêu đơn giản
Bước 1: Chân gà rửa thật sạch, cắt mõng, bóc bỏ lớp màng bên ngoài cũng như cắt đi phần móng và ngâm trong nước muối loãng trong vòng 5-10 phút. Sau đó, bóp cùng chanh, ngừng thái lát và muối hạt để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch và chặt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích.
Bước 2: Cho chân gà đã sơ chế luộc cùng với lượng nước xâm xấp, vài lát gừng, sả đập dập, 1/2 củ hành tây, 2 củ hành tím đạp dập, 1 thìa cà phê muối hạt, hạt tiêu và chút rượu trắng.
Khi nước sôi tiến hành vớt bọt đồng thời hạ lửa nhỏ, luộc chân gà trong vòng 3 phút rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục đậy vung om 5 phút để tránh việc chân gà bị đỏ xương.
Bước 3: Vớt chân gà ra tô/hoặc thau nước đun sôi để nguội, bóp cùng đường để hết váng mỡ. Để giữ được độ giòn, tiếp tục cho chân gà ngâm nước đá ngâm trong nước đá cùng một vài lát chanh, để ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 4: Làm nước xốt ngâm chân gà bao gồm 1 bát nhỏ nước mắm, 1 bát đường, 1 bát giấm, 3 bát nước và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp, vớt bọt và để ngoại. Nước ngâm càng mát lạnh thì chân gà càng giòn nên có thể cho nước xốt đã nguội vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Chuẩn bị tỏi thái lát, sả thái thái mỏng, gừng thái sợi, ớt sừng bỏ hạt thái mỏng, có thể cho thêm ớt hiểm để nguyên trái hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích. Đối với quất, dùng 2/3 để vắt lấy nước cốt, 1/2 còn lại cắt lát bỏ hạt.
Bước 6: Xếp lần lượt một các lớp nguyên liệu và chân gà xen kẽ. Đổ nước xốt đã chuẩn bị trước vào xâm xấp mặt và ngâm. Để chân gà đã trộn ở nhiệt độ thường trong 1 giờ sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ.
Một số lưu ý trong quá trình bảo quản:
- Chân gà sả tắc có thể ăn luôn sau khi ăn nhưng hãy để tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để chân gà ăn giòn hơn cũng như ngấm đều gia vị hơn.
- Chân gà ngân sả ớt chỉ nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 ngày. Sau đó, chân gà sẽ không còn ngon và dễ bị hỏng.
- Chân gà và các nguyên liệu khác phải được ngập trong nước ngâm để tránh việc món ăn không bảo quản lâu. Các dụng cụ sử dụng trong quá trình nấu ăn cũng không nên dính nước lã vì sẽ khiến món ăn sẽ dễ bị nổi váng và nhanh hỏng.
Theo Người Đưa Tin
-
3 giờ trướcNước đậu đen rang được các chị em sử dụng nhiều trong chế độ giảm cân nhưng nên uống vào lúc nào sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
8 giờ trướcKhoai lang là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ăn vào bữa sáng, vậy nhưng bữa sáng ăn khoai lang có tốt không?
-
12 giờ trướcMáy giặt là một thiết bị cần thiết trong mỗi gia đình nhưng không phải vật dụng nào chúng ta có thể bỏ vào để làm sạch nó.
-
13 giờ trướcChất béo bão hòa, đường bổ sung và thịt đã qua chế biến... là những thực phẩm bạn nên cân nhắc sử dụng bởi chúng gây hại cho cả gan lẫn đường ruột. Giá rẻ đến mấy cũng đừng ăn.
-
16 giờ trướcDưa hấu là loại trái cây yêu thích của nhiều người mỗi dịp hè oi ả, nóng bức nhưng bạn không nên ăn dưa hấu với một số loại thực phẩm dưới đây kẻo ngộ độc.
-
1 ngày trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
1 ngày trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
1 ngày trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
1 ngày trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
1 ngày trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
1 ngày trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
2 ngày trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
2 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
2 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
2 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
2 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
2 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
2 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
11 ngày trước