Sáu món ăn có nguy cơ gây ngộ độc cao mà bạn không thể ngờ tới
(2Sao) - Mới đây, Bill Marler - một chuyên gia về ngộ độc thực phẩm sống tại Washington, Mỹ đã chia sẻ 6 món ăn khiến ông này phải “tránh như tránh tà”.
1. Sò sống
Trong vòng 5 năm trở lại đây, ông Marler đã phải xử lý số trường hợp bị ngộ độc do ăn sò sống cao hơn cả 20 năm sự nghiệp trước đó của ông cộng lại.
Những năm gần đây, nước biển có xu hướng nóng lên khiến các loài vi khuẩn gây hại sống trong môi trường nước biển có cơ hội phát triển mạnh và lây lan, ký sinh trên cac loài sinh vật biển ngày một nhiều.
Vì vậy, việc ăn sống các loài thủy hải sản, đặc biệt là các loài thân mềm có vỏ sẽ đem tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao.
2. Các loại hoa quả chế biến sẵn
Thường xuyên ăn các loại hoa quả là một thói quen rất tốt cho sức khỏe, song ông Marler vẫn khẳng định rằng: Nếu không muốn làm khổ cái dạ dày của mình thì tốt nhất nên tránh xa các loại hoa quả chế biến sẵn.
Theo ông Marler thì các loại hoa quả chế biến sẵn đã phải trải qua rất nhiều khâu trung gian và không ai có thể đảm bảo hoàn toàn về tính vệ sinh của những khâu trung gian này.
Do đó, bạn rất có thể phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu trực tiếp sử dụng chúng ngay khi mua về.
3. Giá sống
Theo ông Marler thì từ năm 1996 tới nay, chỉ tính riêng tại Mỹ đã có hơn 30 vụ ngộ độc tập thể lớn liên quan tới giá sống, bao gồm cả những vụ ngộ độc gây ra bởi cac loại vi khuẩn nguy hiểm như salmonella và E. Coli.
Nguyên nhân là do khi cho giá nảy mầm, chúng ta cũng tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn bám trên hạt đậu phát triển. Và nếu không được nấu chín giá mà lại dùng trực tiếp, những loại vi khuẩn này rất có thể sẽ “đại náo” hệ tiêu hóa của bạn.
4. Thịt tái
Tuy nhiều người thích ăn thịt tái và cho rằng đây là một thói quen hoàn toàn vô hại, nhưng ông Marler đã khẳng định: Ăn thịt tái là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn tới ngộ độc thực phẩm cũng như nhiễm ký sinh trùng.
Theo đó, để có thể tiêu diệt toàn bộ các loại vị khuẩn có hại, thịt cần phải được chế biến chín kỹ tại nhiệt độ lên tới 160 độ C. Vì vậy, sử dụng thịt chưa được chế biến chín kỹ - dù có ngon lành tới mức nào cũng đều gây nguy hại tới sức khỏe của người sử dụng.
5. Các sản phẩm có nguồn gốc từ trứng sống
Trứng được coi là một trong những loại thực phẩm an toàn. Ngoài ra, trong những năm gần đây cũng không có nhiều trường hợp bị ngộ độc liên quan tới các sản phẩm có nguồn gốc từ trứng sống.
Tuy nhiên, vỏ trứng thường không được sạch sẽ cho lắm và khi chế biến, rất khó có thể đảm bảo rằng lòng trứng không bị tiếp xúc và nhiễm khuẩn từ vỏ trứng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn thì ông Marler thường hạn chế thưởng thức những món ăn như mayonnaise, mousse hay kem…
6. Sữa chưa tiệt trùng
Trong những năm gần đây, nhiều người đàn có xu hướng sử dụng sữa tươi không tiệt trùng vì quá trình này sẽ làm giảm thành phần dinh dưỡng có trong sữa.
Tuy nhiên, theo ông Marler thì thành phần giàu chất dinh dưỡng trong sữa là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn phát triển, do đó nếu không tiến hành tiệt trùng sữa trước khi sử dụng thì người tiêu dùng sẽ phải đối mặt với nguy cơ bị ngộ độc bởi các loại vi khuẩn nhiễm vào sữa trong suốt các quá trình vắt sữa, vận chuyển và đóng gói.
Lan Hương
Theo Vietnamnet
-
3 giờ trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
12 giờ trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
14 giờ trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
14 giờ trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
15 giờ trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
19 giờ trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.
-
20 giờ trướcSuốt 10 năm qua, Taylor ăn khoai lang và khoai tây đều đặn mỗi ngày. Anh liên tiếp giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi thể hình.
-
20 giờ trướcGạo lứt là món ăn quen thuộc trong thực đơn giảm cân, vậy gạo lứt rang nấu nước uống có tác dụng gì cho sức khỏe?
-
21 giờ trướcBà Miwa cho rằng ăn mì đều đặn mỗi ngày là bí quyết sống thọ của mình. Bà thích mọi loại mì có nguồn gốc khác nhau.
-
22 giờ trướcRất ấn tượng với vẻ đẹp bình yên, dân dã của "cây phượng cô đơn" nằm giữa cánh đồng ở Quận 12 (TP.HCM) nhưng anh Long không khỏi tiếc nuối khi chứng kiến một nhóm khách bẻ cành để chụp ảnh.
-
22 giờ trướcMón ăn kỳ lạ này hiện đang gây xôn xao cư dân mạng.
-
1 ngày trướcTheo Cục Hàng không Việt Nam, hiện nay, nhiều đường bay tới các điểm du lịch, giá vé giảm chỉ còn khoảng một nửa so với thời điểm nghỉ lễ 30/4-1/5.
-
1 ngày trướcBạn không nên bỏ qua loại đồ uống mát gan dùng vào mùa hè dưới đây.
-
1 ngày trướcCảnh sát Thái Lan đã bắt giữ một du khách người Anh vì cáo buộc phỉ báng một nhà hàng Italy ở Phuket với những đánh giá tiêu cực trên Google do mâu thuẫn cá nhân.
-
1 ngày trướcUống nước chanh tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết nên pha cùng nước nóng hay lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
-
2 ngày trướcKhấu đuôi giòn ngon kết hợp với hành nướng thơm ngọt, đậm vị sẽ là món ăn vô cùng kích thích vị giác, chắc chắn anh chồng nào cũng ''nghiện''.
-
2 ngày trướcĐừng tiếc tiền mua phần thịt này nếu thấy bởi cả con lợn có rất ít và rất hiếm gặp.
-
2 ngày trướcNgay giữa Thủ đô Seoul - Hàn Quốc, xuất hiện một con phố mang tên Quy Nhơn , Việt Nam. Tại đây, một thành phố Quy Nhơn thu nhỏ thu hút lượng lớn khách du lịch với ẩm thực và phong cảnh đậm chất Việt Nam.
-
2 ngày trướcQuả thanh long có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho sức khỏe.
-
2 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước