Đặc sản trứng vịt lộn hầm ngải cứu, chưa ăn thì ngại mà đã thử là mê
Trứng vịt lộn hầu hết ai cũng từng ăn, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu lại là một ẩn số với nhiều người.
Chẳng cần phải giới thiệu nhiều, trứng vịt lộn là món ăn đường phố quá đỗi quen thuộc ở Việt Nam. Nhưng bạn đã nghe đến trứng vịt lộn hầm lá ngải cứu chưa?
Nếu có dịp đến với Hạ Long, Quảng Ninh, đừng ngạc nhiên khi được mọi người nhắc đến cái tên trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Đây là một trong những đặc sản rất được nhiều du khách săn lùng khi du lịch đến vịnh biển xinh đẹp bậc nhất thế giới này.
Trứng vịt lộn được biến tấu thêm phần đặc sắc với ngải cứu. (Ảnh: phamtrangtq)
Hương vị quen thuộc của trứng vịt lộn được người dân nơi đây kết hợp với cái hăng hăng, ngai ngái của lá ngải cứu khiến món ăn đường phố này như được nâng tầm thêm một bậc, lạ miệng mà thú vị vô cùng.
Lá ngải cứu dùng để chế biến phải là lá còn non và xanh, bên cạnh đó, công thức còn không thể thiếu gừng thái sợi.
Trứng vịt lộn sau khi được luộc chín sẽ tiếp tục đem đi hầm với hỗn hợp lá ngải cứu và gừng tầm 2 đến 3 tiếng để hấp thu được hết những tinh túy từ các nguyên liệu, cũng như giúp nước dùng thêm đậm vị.
Món ăn không cần quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn tạo nên sức hút riêng. (Ảnh: nhat_liinh)
Nghe có vẻ đơn giản, thành phần cũng không phức tạp, quý hiếm, nhưng bí quyết ở món trứng vịt lộn ngải cứu nằm ở công đoạn nêm nếm và tỉ lệ nguyên liệu.
Một số quán còn cho thêm tiết để tăng thêm phần lạ miệng. Những miếng tiết mượt mà giúp cân bằng cái nồng của ngải cứu, tạo thêm sự khác biệt của món ăn.
Để cho ra được những quả trứng ngon thấm đẫm hương liệu cùng với phần nước dùng dậy mùi, người bán cần nắm được cách chế biến chuẩn. (Ảnh: sora.kan)
Những thành phẩm đạt chuẩn là các quả trứng thấm hương liệu với phần nước dùng đậm đà.
Đó là sự pha trộn của cái đắng nhẹ, chút hăng hăng đặc trưng của lá ngải cứu, chất ngọt của trứng vịt lộn với lòng đỏ béo bùi, ngập trong phần nước dùng nồng nàn - cái mùi thơm hòa quyện giữa hai thành phần tưởng chừng như không có sự liên quan nhưng lại hợp vị vô cùng.
Nước của món ăn có màu nâu sậm đặc trưng. (Ảnh: minhhuong26586)
Dù mang màu sắc không quá bắt mắt cùng với hương vị lạ có thể gây chút bỡ ngỡ với người lần đầu ăn, nhưng một khi đã dám dùng thử, món trứng vịt lộn được biến tấu đặc sắc này sẽ đem lại cho bạn những cung bậc vị giác thú vị.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và trứng vịt lộn đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. (Ảnh: tungboo0107)
Món ăn còn đặc biệt trở nên hấp dẫn vào những ngày tiết trời se lạnh.
Ngồi bên hàng ăn, cầm trên tay chén trứng vịt lộn bốc khói nóng hổi ngắm đường phố, mùi thơm dần xộc lên mũi trong khi khoang miệng từ từ cảm nhận loạt hương vị quyện vào nhau, quả là một buổi thưởng thức ẩm thực đầy thi vị, thỏa mãn cả sự tò mò lẫn vị giác.
Tuy không quá bắt mắt, nhưng hương vị lạ miệng và thành phần tốt cho sức khỏe đã giúp trứng vịt lộn ngải cứu trở thành món ăn đặc sắc ở Hạ Long. (Ảnh: haochan312)
Không chỉ độc đáo, món ăn còn đầy bổ dưỡng khi lá ngải cứu được biết là có tác dụng tăng cường sức khỏe, đẩy lùi cơn đau.
Dù với lý do gì, vì tò mò hay muốn bồi bổ cơ thể sau một hành trình du lịch mất nhiều sức, thì trứng vịt lộn hầm ngải cứu đều xứng đáng nằm trong danh cách các món ăn phải thử khi đến Hạ Long.
Theo VTC
-
2 giờ trướcSetenil de las Bodegas ở Tây Ban Nha mang đến một ý nghĩa hoàn toàn mới cho thuật ngữ “sống dưới một tảng đá”.
-
12 giờ trướcNhững năm gần đây, trào lưu nuôi mèo "quý tộc" đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Những chú mè có ngoại hình bắt mắt, đáng yêu khiến giới trẻ sẵn sàng chi tiền triệu, thậm chí hàng chục triệu đồng mỗi tháng để chăm sóc, nuôi dưỡng.
-
13 giờ trướcNhiều người thắc mắc về sinh vật trông “giống quái vật ngoài hành tinh” mà Phương Oanh bổ sung trong giai đoạn cuối thai kỳ.
-
18 giờ trướcRau muống là loại thực phẩm ngon bổ rẻ nhưng không phải ai cũng nên ăn.
-
20 giờ trướcChuyên gia trong lĩnh vực an ninh khuyên du khách khi thuê phòng khách sạn nên chọn từ tầng 3 đến tầng 6 để tránh những rủi ro tiềm ẩn.
-
21 giờ trướcTrời nắng nóng, nhiều người lựa chọn uống nước dừa để bổ sung thay nước lọc, thói quen này có nên áp dụng không là thắc mắc của nhiều người.
-
1 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
-
1 ngày trướcHiện tượng bầu trời TP.HCM xuất hiện vầng hào quang bao quanh đám mây trông lạ mắt khiến người dân hứng thú chụp ảnh, đăng tải trên mạng xã hội.
-
1 ngày trướcĐường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm khiến nhiều người băn khoăn không biết có nên ăn hay không.
-
1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn nhưng vẫn được các chị em chuộng mua về làm nhiều món ngon. Trong khi đó, giá cà phê tiếp đà giảm mạnh.
-
1 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
1 ngày trướcĐây là loại rau thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Nhật, được mệnh danh là rau trường thọ.
-
1 ngày trướcĂn sáng tại nhà đảm bảo an toàn thực phẩm, đủ dinh dưỡng và gắn kết các thành viên trong gia đình.
-
1 ngày trướcNếu đã nhiều lần đi máy bay, hẳn bạn nhận ra trên kính cửa sổ luôn có dấu vết một lỗ nhỏ; liệu chúng có tác dụng gì?
-
1 ngày trướcLoại nước này được xem là ‘thần dược’ hạ đường huyết, dưỡng gan, cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hữu hiệu.
-
1 ngày trướcXạ đen là loại dược liệu mọc ngoài tự nhiên, nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh, người dùng cần lưu ý một số điều để đem lại hiệu quả tốt nhất.
-
2 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
-
2 ngày trướcMặc dù có giá lên đến gần 800.000 đồng/kg nhưng khách muốn mua muồm muỗm cũng phải đặt hàng trước, chờ đến lượt.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
27 ngày trước